Источник: Еда
Ингредиенты: картофель, лук, сыр ("Пицца"), чеснок, мука, масло постное, яйцо, соль, перец черный молотый, сода
Процесс:
1. Картофель очистить, помыть, обсушить, натереть на крупной терке. Припудрить содой, чтобы не синел
2. Сыр натереть на мелкой терке.
3. Натереть или мелко нарубить лук.
4. Натереть или раздавить чеснок.
5. Добавить яйцо.
6. Посолить, поперчить, добавить вегету.
7. Все хорошо перемешать, добавить муку по мере надобности (чтобы не было воды).
8. Хорошо разогреть сковороду, добавить масло, ложкой выложить картофельную массу, убавить огонь, обжаривать уже на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Перевернуть, через минуту накрыть крышкой, обжаривать так же до золотисто-коричневого цвета.
Источник: Все буде добре
Ингредиенты:
сельдь (малосольная) — 1 шт, свекла — 6 шт, яйца куриные — 3 шт, морковь — 3 шт, картофель — 3 шт, лук — 2 шт, яйца перепелиные — 6 шт, лимон — 1 шт, горчица (соус) — 20 мл, желатин — 45 г, масло — 130 мл, сливки (33%) — 160 мл, белый винный уксус — 20 мл, вода — 220 мл, сахар — 8 г, сушеный тимьян — 3 г, молотый лавровый лист — 1 г, молотый душистый перец — 1 г, соль — 25 г.
( Read more...Collapse )
Источник: Влад Богомаз
Вот состав настоящего салата «Оливье» (правда, уже периода его упадка - 1904 года, а тайну истинного «Оливье» его создатель унес с собой) таков:
Итак, Оливье брал:
• мясо двух отварных рябчиков,
• один отварной телячий язык,
• добавлял около 100 грамм черной паюсной икры,
• 200 грамм свежего салата,
• 25 отварных раков или 1 банка омаров,
• полбанки очень мелких маринованных огурчиков (пикулей),
• полбанки сои кабуль (некая производимая тогда паста из сои),
• два накрошенных свежих огурца,
• 100 грамм каперсов (колючая овощная культура, у которой маринуют цветочные почки),
• мелко нарубленные пять штук яиц, сваренные вкрутую.
Заправляли весь этот буржуйский изыск соусом провансаль, который должен был быть приготовлен на французском уксусе, двух свежих яичных желтках и фунте (400 граммах) прованского оливкового масла.
А тут состав ненастоящего салата «Оливье»
Источник: Все буде добре
Ингредиенты для теста:
аода – 125 мл, молоко – 125 мл, сливочное масло – 100 г, сахар – 1 ст. л., щепотка соли, мука – 150 г, яйца – 4-5 шт.
( Read more...Collapse )
Источник: The devochki
Начало: Джон Стейнбек: Русский дневник - Украина в 1947 году
[…]
В колхоз и в деревню мы приехали около полудня. Колхоз этот тоже был имени Шевченко. Нам пришлось назвать его «Шевченко-2»!
[…]
В колхозе жило около тысячи двухсот человек, большинство мужчин погибло. Председатель сказал нам:
― Мы можем восстановить поголовье лошадей, можем даже увеличить его, но наших мужчин не возвратить, а калекам не вернуть ноги и руки.
[…]
Мы пошли на пшеничное поле, где работала масса людей. Поле было очень большое, и повсюду мы видели, как люди жали пшеницу косами, ведь в колхозе была лишь одна маленькая жатвенная машина и трактор. Поэтому большую часть пшеницы жнут и вяжут вручную. Люди работали неистово. Они смеялись и перекликались, ни на секунду не переставая работать. И не только потому, что соревновались между собой, а и оттого, что впервые за долгое время получили прекрасный урожай и хотели собрать все зерно: ведь их доход целиком зависит от этого.
Колхоз. Украина. 1947 год.
( Read more...Collapse )Profile
kulupakulinar- kulupakulinar
Syndicate
